|
Carpaccio Van Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 3 eetlepels sojasaus -
3 eetlepels citroensap -
1 eetlepel gele basterdsuiker -
een paar druppels rode pepersaus -
6 eetlepels sesamolie -
1/4 komkommer geschild en geschaafd -
2 eetlepels sesamzaad -
100 gram alfalfa -
1 tomaat in smalle partjes -
20 dunne (1 a 2 mm) plakjes gare varkensrollade
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de sojasaus in een grote schaal met het citroensap, de suiker, de rode pepersaus en de sesamolie. Leg de komkommer in de dressing en laat het 5 minuten trekken
Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op een hoog vuur zachtjes roerend goudbruin
Voeg de alfalfa, de tomaat en de helft van het sesamzaad aan de komkommer toe en hussel de salade door elkaar
Leg de plakken varkensrollade naast elkaar in een cirkel op 2 borden en schep de salade als een bergje in het midden. Strooi de rest van het sesamzaad erover.
|
|
|